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Die Schalen enthalten Spurenelemente: Zu Pulver reduziert, können sie als Dünger verwendet werden. Sie ermöglichen es, die Böden im ökologischen Landbau zu düngen oder deren Säuregehalt zu korrigieren.
In bestimmten Gemeinden oder Gemeindegemeinschaften, insbesondere in Abfallannahmestellen, stehen spezielle Mulden zur Verfügung, die ausschließlich für die Rückgewinnung von Austernschalen bestimmt sind.
Nachdem die Schalen geborgen sind, erhalten sie ein zweites Leben, zum Beispiel bei spezialisierten Unternehmen wie der Firma Ovive in La Rochelle, wo sie zu einem Nahrungsergänzungsmittel für Hühner verarbeitet werden, aber nicht nur!